一.質構儀測凝膠強度簡介

質構儀測凝膠強度利用高精度壓力傳感器，數控電子線路自動抓取max壓力值，被測膠體在破碎瞬間自動鎖定max凝膠強度值，壓力測量范圍0-5Kg/cm2。它具有造型美觀，數顯自控，測量精確，max強度值自動鎖定，方便記數，并設置有自動保護裝置，置于工作穩定，操作方便等優點。

凝膠強度測定儀幾乎可以量化每種凝膠的物理參數。能夠以其他儀器無法取代的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。我們有許多單獨的方法和夾具來量化凝膠的延展性和拉伸特性。

二.質構儀測凝膠強度應用

根據國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關于凝膠強度的測定方法。配置需要濃度的明膠溶液，經過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復合膠的強度測試，可以根據實驗需求，自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發模式和觸發值、目標模式和目標值等。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。

三.質構儀測凝膠強度特點

1.自帶數據庫，不少于300種。

2.性價比高，儀器功能、應用和進口儀器相同，而價格是進口儀器的三分之一。

3.多種探頭和配件可以和進口儀器通用。

4.可以使用標準砝碼進行校正。

5.操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器操作。

凝膠強度測定儀可以量化各種樹脂、凝膠類樣品的物理參數，通過特定探頭對凝膠進行測定，從而得到樣品的凝膠強度。在實驗過程中，測試距離，測試速度，測試模式等高度可調，探頭多套可選，可以獲得多個產品的多個指標，功能強大，對企業原料質量控制、配方研究、生產工藝研究、質量控制和產品研發等方面有重要的指導意義。

四.質構儀測凝膠強度參數

1.力量感應元：20kg(可更換荷重感測組件，1kg、5kg、10kg 、20kg、30kg、50kg、100kg可選）

2.力量感應元精度：誤差小于0.01%

3.力量感應元可以使用第三方國際標準砝碼進行驗證和校準（實驗室認證時必須具備），同時具有樣品稱重功能（相當于天平），只需將樣品放于質構儀支架上端，即可在軟件中實時顯示樣品重量，精度=0.01g。

4.測試位移精度：0.01mm

5.測試移動距離：0-350mm，也可根據客戶要求進行高度定制。

6.檢測速度：0.01-40mm/s，可由軟件設定控制

7.速度解析度：0.001mm/s，精度優于0.1%

8.數據采集率：不低于500組/秒，每組4個通道同時讀取。

9.自帶數據庫，不少于300種。

10.儀器保護功能：具有緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護等功能，防止因操作不當造成儀器損壞。

11.測定參數：可測定力量、時間、形變、距離、應力等多種數據。

12.測試方法：下壓測試、拉伸測試、單次測試、重復測試、全質構(TPA)分析、松弛測試、粘性測試等，也可根據用戶需求進行方法編程。

13.軟件分析：軟件可中英文界面切換，帶有實時顯示框，檢測過程中曲線和數據同一個界面實時顯示，用戶可直觀看到檢測數據的變化，測試結束后，可直接勾選所需參數，軟件自動計算結果，無需人為分析。

14.結果導出：測試數據能直接導出Excell/Word等多種格式，可以進行制圖、保存、比較、打印、生成專業報告等操作，可多條質構曲線圖疊加對比分析、方便直觀。

15.具有數據加密功能，保證數據安全。